Wat u moet weten over de meest geschikte opslagsystemen voor de voedingssector

Veranderingen in het aankoopgedrag van consumenten verplichten bedrijven in de voedingssector om hun distributiemodellen en -netwerken voortdurend te herzien. En nu meer dan ooit, aangezien de lockdown door het coronavirus ervoor zorgde dat de verkoop in de voedingssector exponentieel steeg ten opzichte van een normale periode. Niet alleen namen de fysieke verkopen in supermarkten en de online verkopen toe, ook de vraag naar bepaalde artikelen varieerde enorm. Deze onverwachte groei leidde bovendien tot een inzinking van de logistiek.

Momenteel vertraagt de groei in de voedingssector, maar de vraag blijft op een niveau dat dubbel zo hoog ligt als vóór de Covid-19-crisis. Snelle vraagvoorspelling en optimalisatie van logistieke netwerken zijn daarom zeer belangrijke factoren in deze sector.

Toeleveringsketen van de voedingssector

Doordat de volledige toeleveringsketen optimaal functioneert, wordt gewaarborgd dat elk product tijdig bij de eindconsument terechtkomt, waarbij alle garanties op het vlak van hygiëne en versheid behouden blijven.

In de voedingssector worden drie soorten magazijnen onderscheiden, afhankelijk van de temperatuur waarbij de producten moeten worden bewaard:

• Bewaring op een droge plaats of op kamertemperatuur.
• Gekoeld magazijn met ruimtes met een temperatuur tussen 3 en 12 ºC.
• Vriesmagazijn, met ruimtes van -30 ºC.

Bij gekoelde of bevroren producten is het van essentieel belang dat de koelketen op geen enkel moment wordt onderbroken. Tijdens de opslag bij de fabrikant, in het distributiecentrum, in de supermarkt zelf, en tijdens het transport van de ene naar de andere locatie in deze keten, moeten we ervoor zorgen dat de producten bij de juiste temperatuur worden bewaard en vervoerd. Om dit te kunnen doen, is het belangrijk om te weten welke opslagsystemen en -methoden het meest geschikt zijn.

Opslagsystemen voor de voedingssector

De goederen van voedingsmiddelenbedrijven worden doorheen de volledige toeleveringsketen op pallets opgeslagen, behalve bij online aankopen. In dat geval wordt de bestelling in kleine dozen of bakjes klaargemaakt en rechtstreeks bij de eindconsument afgeleverd.

In supermarkten, hypermarkten en cash & carry-winkels komt dezelfde pallet die het productiecentrum van de fabrikant verlaat, ongewijzigd aan bij de supermarkt, ook al is de pallet eerder door het magazijn van een logistieke dienstverlener voor levensmiddelen of een distributiecentrum gepasseerd.

In stedelijke supermarkten zijn de producten die van de fabrikant komen echter al van de pallets gehaald en op een andere pallet gezet met een geconsolideerde bestelling voor de winkel. Dit omdat de benodigde hoeveelheid producten niet gelijk is aan die van een supermarkt of hypermarkt.

In de voedingssector, waar het om bederfelijke of kort houdbare producten gaat, zijn opslagoplossingen die een goede voorraadrotatie mogelijk maken essentieel. Daarnaast wordt, afhankelijk van het soort product dat opgeslagen moet worden, gekozen voor een FIFO- of LIFO-merchandisemanagementmethode.

Dit zijn de meest gebruikte opslagsystemen in de voedingssector:

• Drive-In: Dit is een compact blokopslagsysteem dat maximale compactheid mogelijk maakt, ideaal voor de opslag van grote hoeveelheden goederen met weinig referenties. Dergelijke systemen worden vaak gebruikt in magazijnen van fabrikanten van eindproducten.
• Shuttle: Een compact systeem, vergelijkbaar met de drive-in, maar dan semi-automatisch. Met deze oplossing wordt de vrachtafhandeling via een satellietwagen uitgevoerd, waardoor tijd wordt bespaard bij de goederenafhandeling.
• Live-stellingen: Dit zwaartekrachtgestuurde systeem, geconfigureerd in FIFO-modus, zorgt ervoor dat de eerste pallet die op de stelling wordt geplaatst, ook als eerste de stelling verlaat.

In distributiecentra van waaruit goederen aan winkels worden geleverd, is een pickgebied nodig om pallets met geconsolideerde bestellingen of dozen/containers gereed te maken voor rechtstreekse verzending naar de consument. Dit pickgebied bestaat uit handmatige doorrolstellingen of handmatige laadstellingen met planken.

Bij koelopslag is ruimteoptimalisatie nog belangrijker. Hoe minder ruimte er nodig is voor opslag, hoe minder ruimte er nodig is om te koelen. Hierdoor worden de energiekosten voor het constant koelen van de ruimte verlaagd.

Voor het bewaren van producten in de koelcel kunnen we kiezen uit de volgende oplossingen:

• Conventionele palletstellingen op mobiele onderstellen: één gangpad biedt toegang tot alle opgeslagen pallets, waardoor de beschikbare ruimte optimaal wordt benut.
• Geautomatiseerd magazijn: automatisch aangestuurd door robotapparatuur die de lading verwerkt, waardoor magazijnmedewerkers niet worden blootgesteld aan lage temperaturen en de ruimte aanzienlijk beter wordt geoptimaliseerd.
• Tussenverdieping of verhoogde gangpaden: in het orderverzamelgebied kunnen, in plaats van de droge opslagruimte te gebruiken, verhoogde gangpaden of tussenverdiepingen worden geïnstalleerd om de hoogte van de koelcel optimaal te benutten.

Waarom is een goed beheer van de toeleveringsketen belangrijk?

• Voorkom financiële verliezen als gevolg van onjuiste opslag en behandeling van goederen, zoals verlopen of verouderde producten.
• Het helpt om klantenloyaliteit op te bouwen. Dankzij een efficiënt magazijnbeheer garanderen we een tijdige levering van de goederen in optimale omstandigheden, waardoor de klantenservice verbetert. Als de ervaring positief is, is de kans groot dat de klant terugkomt.
• Bereik een hogere winstgevendheid. Door de opslagruimte te optimaliseren, worden de grondkosten verlaagd en onnodige personeelsverplaatsingen vermeden.

De situatie die COVID-19 heeft veroorzaakt, toont aan dat consumentengewoontes op elk moment kunnen veranderen. Nieuwe gewoontes kunnen op natuurlijke wijze ontstaan, maar ook door overmacht, zoals tijdens de pandemie. Daarom is het voor de voedingssector belangrijk om te beschikken over een zo flexibel mogelijk warehousemanagement- en logistiek distributienetwerk dat zich dynamisch kan aanpassen aan eventuele veranderingen. Improviseren in een dergelijke situatie is niet aan te raden. Daarom is het noodzakelijk om te kunnen rekenen op een gespecialiseerde leverancier op het vlak van ontwerp, fabricage en installatie van opslagsystemen.

Bij POLYPAL ontwerpen we magazijnen voor de voedingsindustrie door de huidige behoeften en toekomstige prognoses te bestuderen. We stemmen uw magazijn zo af dat het zich dynamisch kan aanpassen, zodat u beter kunt inspelen op situaties die een snelle aanpassing vereisen door onvoorziene veranderingen in de vraag.